Le tofu

Non cuisiné, le tofu paraît dur et fade.

Mangé seul, il n’est pas très bon, c’est vrai.

Mais il est en vérité un allié précieux.

Consommé avec du concombre et de l’avocat, arrosé de jus de citron ou de pamplemousse, il est délicieux.

Coupé en petits dés fins, il agrémentera aussi une salade de tomates, de crevettes roses ou un taboulé.

Vous pouvez réaliser des lasagnes au tofu. Insérez le tofu haché à l’intérieur de la lasagne. Roulez la lasagne sur elle-même. Parsemez le plat de parmesan, de ciboulette ou de persil. Enfournez pour une durée de dix minutes. C’est un plat simple, rapide et nourrissant en hiver.

Vous pouvez aussi faire des gratins de pommes de terre, de courgettes ou d’aubergines farcies au tofu. La recette est la même que pour celle de la lasagne : remplissez le légume coupé de tofu haché menu et assaisonné de thym ou de menthe. Vous pouvez rajouter quelques gouttes d’huile d’olive et servir le gratin avec de la mâche, de la roquette, de la laitue.

Ayez l’habitude de le mêler à votre salade d’endives comme une feta, après l’avoir fait fondre délicatement à la poêle.

Il se révèle un excellent substitut à la viande.

Servez-le aussi en petits cubes à l’apéritif avec des olives noires ou vertes.

Les jours de fêtes, il accompagnera les langoustines, les coquilles Saint-Jacques.

Cet aliment, fade et âpre à l’origine, rehaussera vos plats et leur donnera une texture douce, un fondant particulier, une onctuosité agréable, surtout lorsqu’il est poché, voire légèrement grillé.

Amusez-vous ! Le tofu s’adapte à tout !

Géraldine Andrée

 

 

4 commentaires sur « Le tofu »

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